IBM và tập đoàn FXA đã hợp tác với hai đối tác Việt Nam phát triển hệ thống thực phẩm thông minh cho ngành thủy sản xuất khẩu.

Bắt tay đảm bảo an toàn thủy sản xuất khẩu

ICTnews – IBM, tập đoàn FXA và hai đối tác Việt Nam đã bắt tay hợp tác phát triển hệ thống Thực phẩm thông minh hơn với độ an toàn và chất lượng cao.

Tháng 5/2009, IBM và Tập đoàn FXA đã công bố hợp tác với Cục Ứng dụng và Phát triển Công nghệ (SATI) thuộc Bộ Khoa Học và Công nghệ, Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy hải sản Việt Nam (VASEP) để nâng cao mức độ ứng dụng công nghệ truy xuất nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm xuất khẩu trên thị trường toàn cầu.

Là một phần trong dự án thử nghiệm do SATI quản lý, IBM và FXA sẽ hợp tác với một số công ty công nghệ trong nước để cung cấp một hệ thống trong đó sử dụng Công nghệ Nhận dạng bằng sóng Vô tuyến (Radio Frequency Identification - RFID) để theo dõi hoạt động xuất khẩu thủy hải sản của Việt Nam – ngành mang lại giá trị xuất khẩu khoảng hơn 4,25 tỷ USD vào năm 2008. Mục đích của dự án thử nghiệm mang tính chiến lược này là cho phép truy xuất nguồn gốc của các sản phầm thủy sản xuất khẩu từ Việt Nam và giúp đảm bảo độ tươi ngon của các sản phẩm này đến các thị trường toàn cầu. 

Hiện nay, ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu đang phải đối mặt với những khó khăn chưa từng có trong lịch sử xây dựng và phát triển. Áp lực từ phía người tiêu dùng và các quy định của ngành công nghiệp về chất lượng và khả năng truy xuất đang buộc các nhà sản xuất phải cung cấp nhiều thông tin về sản phẩm hơn. Với các loại thực phẩm được cung cấp xuyên biên giới của các quốc gia, người tiêu dùng đòi hỏi phải được biết nhiều thông tin chi tiết hơn nữa về những sản phẩm họ bỏ tiền ra mua bao gồm những thông tin  từ khâu nuôi trồng, bảo quản, chế biến đến cung cấp – hay còn có khái niệm mới là “từ nông trại đến bàn ăn”. 

"Việc áp dụng các công nghệ này sẽ đáp ứng nhu cầu nhập khẩu sản phẩm chất luợng cao, được kiểm soát chặt chẽ, có nguồn gốc rõ ràng. Trong thời kỳ hội nhập kinh tế quốc tế, nhiều nuớc đã áp dụng các quy định về truy xuất nguồn gốc sản phẩm, vì vậy công nghệ RFID nói chung và công nghệ truy xuất nói riêng sẽ giúp các DN thủy sản Việt Nam đáp ứng đuợc các yêu cầu và rào cản kỹ thuật ngày càng cao của quốc tế, nâng cao hiệu quả, chất luợng sản phẩm", Tiến sỹ Chu Ngọc Anh, Cục truởng Cục Ứng dụng và Phát triển công nghệ - SATI cho biết.

“Ngoài ra, việc ứng dụng các công nghệ mới vào hệ thống truy xuất … sẽ góp phần làm tăng giá trị sản phẩm xuất khấu cho doanh nghiệp thông qua việc kiểm soát tốt chất lượng sản phẩm ở tất cả các công đoạn và ở một mức độ nào đó, nó còn giúp nâng cao chất lượng và uy tín của ngành thủy sản Việt Nam trên thị truờng toàn cầu,” Tiến sỹ Chu Ngọc Anh chia sẻ thêm.

Các công nghệ mới này cho phép các bên liên quan tiếp cận được những dữ liệu quan trọng ví dụ như một lô tôm này xuất phát từ khu nuôi trồng nào, chúng được chế biến ở đâu, vị trí hiện tại của chúng, nhiệt độ và những dữ liệu liên quan khác. Trong trường hợp có biến cố xảy ra, các nhà bán lẻ và các cơ quan chức năng có thể xác định ngay vấn đề xảy ra ở khâu nào với lô cụ thể nào qua đó sẽ có kế hoạc tổ việc thu hồi chính xác lô đó để giảm thiểu được số người có thể bị ảnh hưởng. 

“Tôi thấy các công nghệ mới là phù hợp để có thể áp dụng ở Việt Nam vì kết quả áp dụng chúng tại một số doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu thủy sản đã được chứng minh ở Thái Lan,” ông Nguyễn Hoài Nam, Phó Tổng thư ký Hiệp Hội Chế biến và xuất khẩu Thủy sản Việt Nam cho biết tại Hội thảo Xây dựng hệ thống truy xuất Ứng Dụng CNTT và công nghệ RFID ngày 12/5/2009 tại Cần Thơ.

“Trong thời gian tới, bằng việc cải tiến công nghệ và hạ giá thành hơn nữa, chúng tôi mong muốn là làm thế nào để không chỉ một số ít các công ty có thể đua vào sử dụng các công nghệ mới này mà nhiều công ty cung có thể áp dụng để nâng cao chất lựợng và uy tín sản phẩm của doanh nghiệp,” ông Nam cho biết.

"Khi hợp tác với các nhà bán lẻ và các cơ quan chính phủ, chúng tôi nâng cao mức độ tin tưởng của người tiêu dùng bằng cách cung cấp các công nghệ sáng tạo để theo dõi không chỉ nguồn gốc và thành phần thực phẩm mà còn theo dõi cả lộ trình mà chúng đã đi qua trước khi đến được các cửa hàng," ôÔng Girish Vasudevan, Giám đốc phụ trách kinh doanh tổng hợp, IBM Việt Nam cho biết.

Công nghệ dành cho Thực phẩm Thông minh hơn

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, giá trị của việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm là trọn vẹn khi các nhà sản xuất và các đối tác thương mại của họ có thể truy cập vào thông tin chung về thực phẩm theo khái niệm từ nông trại đến bàn ăn. Phần mềm Máy chủ truy xuất InfoSphere của IBM (InfoSphere Traceability Server software) cho phép các đối tác thương mại theo dõi các sản phẩm khi chúng đi qua chuỗi cung ứng toàn cầu. Phần mềm đó của IBM cũng hoàn toàn tuân thủ tiêu chuẩn về Dịch vụ Thông tin Mã Sản phẩm Điện tử toàn cầu GS1 EPC (GS1 EPC global’s Electronic Product Code Information Services) về thu thập và chia sẻ thông tin liên quan đến vị trí, nhiệt độ của sản phẩm cùng với những thông tin khác có liên quan.

OpsSmart, giải pháp truy suất thực phẩm của FXA đã được kiểm chứng trong nhiều dự án triển khai cả trong lĩnh vực tư nhân và chính phủ trong các ngành công nghiệp sản xuất, nuôi trồng thủy hải sản, gia cầm và gia súc. Phần mềm có thể được sử dụng với nhiều công nghệ thu thập dữ liệu, chẳng hạn như là mã vạch tuyến tính, mã vạch 2 chiều (2-D barcodes) và các hệ thống Công nghệ Nhận dạng bằng sóng Vô tuyến (RFID). Công nghệ của FXA cung cấp các khối cấu thành có thể đáp ứng được nhiều thể loại nhu cầu theo dõi, trong khi phần mềm của IBM đảm bảo rằng thông tin tin cậy này có thể được chia sẻ và trao đổi một cách an toàn với các bên liên quan, từ người nuôi trồng cho đến nhà chế biến, sản xuất hay nhà bán lẻ.

Thanh Long